Herkomst
De productie van melk, boter en kaas is onlosmakelijk verbonden met de geboorte van kalveren.
Melkveehouderij en kalverhouderij
Om een koe melk te laten produceren moet zij elk jaar een kalf krijgen. Deze kalveren blijven niet allemaal in de melkveehouderij. Meer dan de helft gaat naar de kalverhouderij voor de productie van kalfsvlees. Op een leeftijd van twee weken worden deze kalveren van de melkveehouders naar de kalverhouders geleverd. Zo worden bijproducten uit de melkveehouderij en de zuivelindustrie op een respectvolle wijze tot waarde gebracht.
Kalfshuiden
Naast het vlees worden ook de huiden van de kalveren gebruikt. De huiden van kalveren worden geselecteerd en geconserveerd. Hoogwaardig kalfsleer wordt bijvoorbeeld toegepast in de schoenen-, kleding-, meubel- en auto- industrie.
|
Kalfsvlees op de Huishoudbeurs 2010 14-02-2010
Tijdens de Huishoudbeurs 2010 staan we met het EU Programma: 'Kalfsvlees natuurlijk gecontroleerd', in de Amsterdam Rai. Er wordt aandachtig geluisterd naar chefkok Ton Boer en Cees Goettsch als zij de speerpunten van het programma onder de aandacht brengen. Lees meer... |
|||
|
Kalfsvlees op 'Gezond Leven' 25-01-2010
Het EU programma Kalfsvlees natuurlijk gecontroleerd stond afgelopen weekend in het middelpunt van de belangstelling tijdens de Nationale Gezondheidsbeurs 2010 te Utrecht. Lees meer... |
