U bent hier: Home » Ontstaan kalversector

Ontstaan vleeskalversector

Het ontstaan van kalfsvlees vindt zijn historie in het verwaarden van bijproducten uit de melkveehouderij. In professionele vorm bestaat de vleeskalversector pas vanaf begin zestiger jaren.

Een koe geeft geen melk als zij niet ieder jaar een kalf krijgt. De boer houdt een klein deel van de kalveren voor de uitbreiding van zijn melkveestapel. De overige kalveren gaan naar de kalverhouderijen. Daar worden de kalveren in groepshuisvesting gehouden.

Kalvermelk

Naast de kalveren die als bijproduct ‘vrij komen’ uit de zuivelindustrie wordt de magere melk en wei ook ingezet in de kalversector. Deze twee producten vormen de basis van de kalvermelk. Op deze manier levert de vleeskalversector een bijdrage aan het optimaal en respectvol benutten van grondstoffen.