U bent hier: Home » Tracking & Tracing

Tracking & Tracing

De vleeskalversector is een moderne, vooruitstrevende bedrijfstak. Opvallende kenmerken zijn de verregaande identificatie en registratieregeling. Deze maakt het mogelijk om de complete cyclus van nuchter kalf via kalverhouderij en slachterij tot het eindproduct kalfsvlees te overzien en te controleren.

Geschiedenis van kalf tot kalfsvlees

Door de koppeling van alle gegevens per individueel dier wordt de gehele geschiedenis van kalf tot eindproducten inzichtelijk gemaakt. Het wezenlijke kenmerk is registratie en herkenning door middel van een uniek oornummer dat ieder kalf direct na zijn geboorte krijgt. Dit identificatie- en registratienummer blijft in alle proces-stappen aan het vlees gekoppeld. Alle bedrijfsactiviteiten worden zo op een solide, toetsbare wijze inzichtelijk en controleerbaar gemaakt.

Dit betekent dat alle gegevens van het product altijd te traceren zijn. Het maakt de keten van kalf tot kalfsvlees transparant en geeft het product uiteindelijke het predicaat dat het verdient: natuurlijk gecontroleerd.