Een salade met kalfstong “Ravigotte” is een heerlijk en verfijnd gerecht dat perfect is voor een lunch, lichte maaltijd of als voorgerecht. De malse kalfstong wordt gecombineerd met een frisse ravigottesaus en knapperige groenten, wat resulteert in een salade die zowel verfrissend als smakelijk is.is een heerlijk en verfijnd gerecht dat perfect is voor een lunch, lichte maaltijd of als voorgerecht. De malse kalfstong wordt gecombineerd met een frisse ravigottesaus en knapperige groenten, wat resulteert in een salade die zowel verfrissend als smakelijk is.

Recepten
Kalfsgehakt zoals in Bologna
Een heerlijk en authentiek gerecht geïnspireerd op de rijke culinaire tradities van Bologna. De saus wordt volgens traditie gemaakt met wortel, ui en bleekselderij.