Kalfsspareribs zijn een wat minder bekende, maar zeker smaakvolle variant op de klassieke varkensribben. Het vlees van kalfsspareribs is namelijk malser en magerder dan varkensvlees, waardoor ze een wat subtielere smaak hebben. Hierdoor zijn ze wellicht wat geschikter voor verfijnde bereidingen.
Video
Kalfsvlees smoren
Kalfsvlees smoren Haal de kalfsrollade een uur van tevoren uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen. Verhit een braadpan
