4
Carpaccio van dikke lende
0 - 30 minuten
kalfs dikke lende
*
vers bereid
Culinaire Saissonier
Ingrediënten:
- 200 g kalfs dikke lende
- olijfolie uit Sicilië
- aceto balsamico
- 4 plakjes rammenas
- 4 plakjes pasta van gember en ui
- gekneusde peper
- fijne rucola
Bereidingswijze
Snijd dunne plakken van de dikke lende en leg strak in het midden van het bord. Meng de olijfolie met balsamico, kruid er het vlees mee en bestrooi rijkelijk met gekneusde peper.
Leg er een uiterst dun plakje rammenas met een pastaplakje op en werk af met de rucola.