1
Double trouble kalfsburger
0 - 30 minuten
kalfsburger, kalfsbrisket burned ends
*
grillen
Culinaire Saissonier
Ingrediënten:
- 1 stuk kalfsburger
- kalfsbrisket burned ends
- briochebroodje
- BBQ-sauce
- Little gemsla
- zoetzure wortel
- augurk
Bereidingswijze
Draai kalfsgehakt van de vette delen zoals de onderrib of de schouder. Kruid naar smaak en modelleer tot een mooie burger. Gril ze mooi medium-rare.
Gril het briochebroodje kort. Snijd kleine blokjes van de kalfsbrisket en marineer met de BBQ-sauce. Gaar deze blokjes in de oven knapperig aan de buitenkant en van binnen mooi zacht en sappig.
Beleg een briochebol eerst met wat BBQ-sauce en dresseer er vervolgens alle componenten op met als laatste de warme burned ends van de kalfsbrisket.