Gegrilde Kalfslende

1. Leg de kalfslende in een grote braadslede en prik er met een scherp mes gaatjes in. Dit zorgt ervoor dat de marinade goed intrekt.
2. In een kommetje meng je alle overige ingrediënten voor de marinade. Voeg in eerste instantie 4 theelepels zout toe. Proef of dit voldoende is, en voeg eventueel een vijfde toe. De marinade mag best overdreven zoutig zijn aangezien maar een deel ervan in het vlees trekt.
3. Masseer de marinade in en over het vlees. Zowel de onder- als de bovenkant. En laat het vlees dan ongeveer 30 minuten rusten.
4. Verwarm de oven in de tussentijd vast voor op 200°C hete lucht stand.
5. Schuif de braadslede met het vlees de oven in en gaar het vlees in ongeveer 30 minuten. Draai het vlees af en toe om zodat beide kanten kunnen garen.
6. Dan zet je de oven op 180°C grill stand. In ongeveer nog 20 minuten grill je het vlees aan beide kanten mooi bruin. Schep er af en toe wat van het kookvocht overheen zodat het niet droog wordt.
7. Wanneer het vlees klaar is laat je het een minuut of 10 afkoelen. Snijd het dan in dunne plakjes en serveer op een mooie schaal met bijvoorbeeld helder groene groenten of een salade voor een mooi contrast.

Bron: Wat eet Elisa