Fricandeau met groenten uit de braadzak

4
> 60 minuten
kalfsfricandeau
*
ovengebraad

Ingrediënten

  • 800 gram kalfsfricandeau
  • 1 middelgrote ui, in repen van 4 cm gesneden
  • 1 middelgrote winterwortel, in repen van 4 cm gesneden
  • 4 teentjes knoflook, in de schil
  • 1 laurierblad
  • 2 takjes rozemarijn
  • 4 takjes tijm
  • 12 witte peperkorrels, gekneusd
  • 2 eetlepels pesto
  • zout en versgemalen peper
  • braadzak

Bereidingswijze

De gesneden ui en wortel en knoflookteentjes in de braadzak leggen en bestrooien met zout en peper. De fricandeau inwrijven met zout, peper en pesto, op de groenten in de braadzak leggen en bedekken met de overige kruiden. De braadzak met binder dichtbinden, in een ovenschaal leggen en met een vork twee gaatjes in de braadzak prikken.

De schaal in een voorverwarmde oven van 225°C plaatsen en de fricandeau in ca. 45 minuten garen (de fricandeau moet nog nèt rosé zijn). De fricandeau uit de braadzak nemen, afdekken met aluminiumfolie en 10 minuten laten “rusten”. Snijd de fricandeau met een scherp, niet gekarteld mes in niet te dikke plakken en serveer deze op de groenten en het braadvocht uit de braadzak.

Lekker met in de oven geroosterde aardappels met rozemarijn.

  • Deze website gebruikt cookies ter registratie van webstatistieken. Door voor "Ik ga akkoord" te kiezen geeft u toestemming voor het zetten van cookies op uw systeem.
  • Ik ga akkoord.