Saltimbocca alla Romana is een klassiek Italiaans gerecht van kalfsvlees met prosciutto, salie en witte wijn. In deze variant voegen we verse asperges toe voor een extra frisse en seizoensgebonden touch.

Recepten
Kalfsgehakt zoals in Bologna
Een heerlijk en authentiek gerecht geïnspireerd op de rijke culinaire tradities van Bologna. De saus wordt volgens traditie gemaakt met wortel, ui en bleekselderij.