4
Oester met mini courgettes, mini maiskolf en risotto
30 - 60 minuten
kalfsoester, kalfsbouillon
*
BBQ-en
Ingrediënten:
- 4 van 180 gr kalfsoester
- 100 gr risottorijst
- 1 ui gesnipperd
- 3,5 dl hete kalfsbouillon
- 50 cl witte wijn
- 150 gr boter
- 8 mini courgettes
- 8 mini maiskolfjes
- olijfolie
- peper/zout naar smaak
Bereidingswijze
Verhit 50 gr boter in een kleine pan, fruit de uitjes al roerend 2 minuten, voeg de rijst toe en verhit al roerend voor 1 minuut. Doe de wijn erbij en roer tot die bijna verdampt is en voeg dan de hete bouillon toe. Zet op laag vuur net onder het kookpunt, laat met een deksel op de pan af en toe roerend garen voor 20 minuten.
Grill de oesters in de Kamado BBQ van 180°C voor 5 minuten per kant en breng op smaak met peper en zout. Snij de courgettes en maiskolfjes in de lengte door midden en gril tot ze gaar zijn, besprenkel met olijfolie en peper en zout. Roer de resterende boter door de risotto en breng op smaak met peper en zout.