4
Riblappen met citroengras en gember
> 60 minuten
kalfsriblappen
*
smoren
Ingrediënten
- 800 gram kalfsriblappen
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 middelgrote ui, fijngesneden
- 1 stukje verse gember, grof gesneden
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 2 stelen citroengras, gehalveerd of 1 theelepel gemalen sereh
- 2 eetlepels garam masala of kerriepoeder
- 3 tomaten, gepeld en fijngesneden
- 1/2 rode Spaanse peper, in plakjes gesneden
- 1/2 deciliter kokosmelk
- zout
Bereidingswijze
Verwarm de olijfolie in een braadpan en bak hierin de riblappen rondom mooi bruin en voeg de ui en knoflook toe en fruit dit even zonder te kleuren. Voeg de garam masala toe en vermeng dit met het vlees. Voeg de overige ingrediënten toe, vermeng alles met elkaar en stoof het geheel onder gesloten deksel in ca. 90 minuten zachtjes gaar.
Lekker met pandanrijst en groene boontjes met ui en sambal.