4
Sukade met honing en mosterd
> 60 minuten
kalfssukade
*
smoren
Ingrediënten
- 600 gram, gesneden lapjes kalfssukade
- 100 gram roomboter
- 1 teentje knoflook (gekneusd)
- 1 eetlepel honing
- 1 eetlepel mosterd
- 2 deciliter appelsap
- 2 sjalotjes (schoon)
- 1 takje tijm
- zout en versgemalen peper
Bereidingswijze
De sukadelapjes bestrooien met zout en versgemalen peper. Aanbraden in niet te hete boter en na 5 minuten de sjalotjes toevoegen. Warmtebron temperen en de tijm, honing en mosterd toevoegen en het geheel met de appelsap afblussen. Met het deksel op de pan de sukadelapjes een uurtje laten stoven.
Lekker met aardappelpuree en verse worteltjes en een glaasje Italiaanse droge witte wijn. Probeer het gerecht ook eens met rozemarijn (in plaats van tijm) om zo een geheel andere smaak aan het gerecht te geven.