Stoofschotel met olijven, rozemarijn en pomodori met knoflook/salie croutons

Aantal personen: 4

Bereidingstijd: > 60 minuten

Kalfsvleesproduct: kalfspoulet

Moeilijkheid: *

Kookmethodes: stoven

Ingrediënten

500 gram kalfspoulet
2 eetl. olijfolie
1 kleine zoete ui halve ringen
150 gram taggasische olijven
150 gram gedroogde pomodori
200 gram trostomaten in 4-en
15 gram verse rozemarijn
2 dl witte wijn
2 dl kalfsfond
1 ciabatta
2 teentjes knoflook (gehakt)
3 dl olijfolie
Zeezout 2 takjes salie

Bereidingswijze

Het vlees een half uur voor bereiding uit de koelkast halen. Poulet in olijfolie licht bruine bakken op matig vuur. Ui toevoegen en even fruiten. Olijven, gedroogde pomodori en trostomaten toevoegen. Afblussen met witte wijn en kalfsfond. Takje rozemarijn toevoegen en ca 90 min, op laag vuur, stoven. Op smaak brengen met zout en peper

Ciabatta in plakken snijden. Olie en knoflook mengen. Broodjes insmeren met knoflookolie. Op een rekje plaatsen en in de oven (180°C) ca 10 min roosteren. Bestrooien met gehakte salie.

Serveer het gerecht in een diep bord en serveer met de warme knoflook/salie croutons.

« Terug naar de lijst Recept afdrukken