Hartzwezerik met miso-glazed paksoi en geroosterde shiitake op spies.

Name: Hartzwezerik met miso-glazed paksoi en geroosterde shiitake op spies.
Total time: 50 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 800 gram kalfshartzwezerik; 2 stuks paksoi (gehalveerd in de lengte); 2 eetlepel witte miso; 1 eetlepel sojasaus; 1 eetlepel honing; 1 theelepel rijstazijn; 1 eetlepel water; 200 gram shiitake; 1 eetlepel sesamolie; 4 stuks satéprikkers; gram Peper naar smaak; gram Zout naar smaak (na bereiding toevoegen)

Hartzwezerik met miso-glazed paksoi en geroosterde shiitake op spies is een verfijnd gerecht waarin rijke smaken en oosterse invloeden harmonieus samenkomen.

Voorbereidingstijd

Bereidingstijd

Totale bereidingstijd

portie aantal

4 porties

Bereidingswijze

Stap 0/6 (0% voltooid)

1 Haal het kalfsvlees tijdig uit de koeling om het op temperatuur te laten komen.
2 Bereid de BBQ of kamado voor op indirecte warmte van 150°C.
3 Gaar de zwezerik in 45 minuten, draai halverwege. Laat 5 minuten rusten en voeg daarna zout naar smaak toe.
4 Meng miso, sojasaus, honing, rijstazijn en water tot een glaze. Bestrijk de paksoi ermee en gril kort op directe hitte tot deze beetgaar is.
5 Rijg de shiitake aan spiesjes, bestrijk met sesamolie en rooster 5-6 minuten tot ze mooi gekleurd zijn.
6 Serveer de hartzwezerik met de paksoi en shiitakespiesjes.

Hartzwezerik met miso-glazed paksoi en geroosterde shiitake op spies.

Voorbereidingstijd

Bereidingstijd

Totale bereidingstijd

portie aantal

Ingrediënten

Bereidingswijze

Ook lekker om te maken

Kalfsribeye met chutney van tomaatjes, basilicum en olijven en groene tagliatelle.

Kalfstong met doperwten en hibiscus.

Kalfsspiesjes met flatbread, yoghurtdip en mais met ras el hanout.

Hartzwezerik met miso-glazed paksoi en geroosterde shiitake op spies.