Kalfsbouillon met gevulde mergpijp en pastavlinders

Kalfsbouillon met gevulde mergpijp en pastavlinders is een verfijnde soep die de smaken van paddestoelen en uien combineert. De bouillon, getrokken van kalfsbotten, is helder en vol van smaak.

Voorbereidingstijd

Bereidingstijd

Totale bereidingstijd

60 minuten

portie aantal

4 porties

Ingrediënten

Bereidingswijze

Stap 0/10 (0% voltooid)

Ook lekker om te maken

Kalfsburger met baba ganoush en teriyakicrème.

Kalfsrollade met wortels, vingernoedels en fijne jus.

Krokante kalfstong met olijvensaus, zwarte knoflook en sorbet van burrata.

Kalfsborst, geserveerd als blanquette.