Kalfsschenkel

Kalfsschenkel is een smaakvol stuk vlees dat afkomstig is van het onderbeen van het kalf. Het wordt gekenmerkt door zijn malse structuur en het aanwezige beenmerg, dat zorgt voor extra romigheid in smaak.

Voorbereidingstijd

Bereidingstijd

150 minuten

Totale bereidingstijd

150 minuten

portie aantal

4 porties

Ingrediënten

Bereidingswijze

Stap 0/7 (0% voltooid)

Ook lekker om te maken

Kalfsborst, geserveerd als blanquette.

Kalfszwezerik met bietenstructuren

Kalfsmedaillons met gegrilde witte asperges, wortelpuree en bearnaisesaus.

Kalfs-smashburger met burgersaus, veldsla, tomaat, rode ui en Parmezaankletskop.