Kalfsschnitzelreepjes met gekneusde peperkorrels en taugé.
Een snel en kruidig roerbakgerecht vol smaak en pit. Perfect voor een lichte, Aziatisch geïnspireerde maaltijd boordevol karakter.
Ingrediënten
- 500 g kalfsschnitzel
- 1 rode paprika
- 2 eetlepels peperkorrels zwarte
- 2 eetlepels aardappelmeel
- 800 g chinese kool
- 100 g taugé
- 8 eetlepels zonnebloemolie
- 4 eetlepels gembersiroop
- 4 bolletjes gember
- 20 baby-maïskolfjes blik
- 6 eetlepels sojasaus
Instructies
- Haal het vlees een half uur voor bereiding uit de koelkast.
- Dep het vlees droog en snij in dunne reepjes.
- Doe de peperkorrels in een plastic zakje en kneus ze door er met een deegroller of fles overheen te rollen.
- Hak de gemberbolletjes in stukjes.
- Snijd de kool in reepjes van 1½ cm breedte.
- Snijd de paprika in reepjes.
- Was de taugé.
- Verhit de olie in een wok of diepe braadpan en roerbak hierin, als de olie goed heet is, de reepjes vlees met de gekneusde peperkorrels 3 minuten op hoog vuur.
- Voeg de paprika en kool toe en roerbak deze 3 minuten eveneens op hoog vuur.
- Schep de gember, taugé en maïskolfjes erdoor.
- Roer van het aardappelzetmeel, de sojasaus en gembersiroop snel een glad papje en roer dit door het gerecht.
- Laat het gerecht nog 2 minuten zachtjes pruttelen.
- Lekker met gekookte witte rijst.
