Reverse searing is een kooktechniek die de perfecte garing voor vlees garandeert: een malse, sappige binnenkant met een heerlijk gegrilde korst. Deze techniek is perfect voor kalfs dunne lende,
Video
Kalfsvlees smoren
Kalfsvlees smoren Haal de kalfsrollade een uur van tevoren uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen. Verhit een braadpan
