Herfst

Bovenbil met gebrande aubergine, bosui en gesouffleerde aardappels.

Kalfssaucijs-spiesjes met chorizo, courgette en salie.

Mediterrane stoofschotel van kalfsvlees.

In olijfolie gekonfijt kalfspoulet met gestoofde prei, worteltjes en balsamico.

Dubbel kalfsribstuk met eekhoorntjesbrood en palmkool.

Kalfszwezerik met bloemkool en gefermenteerde knoflook.

Gekonfijte kalfsborst met pompoenpuree en trompettes de la mort.

Kalfsentrecote met pasta, courgette en morillesaus.

Kalfssukade, doperwtencrème en aardappel-geitenkaastaart.

Kalfsschnitzelreepjes met gesmoorde aubergine en couscous.

Kalfsvlees
bereiden

Als de dagen korter worden, nodigt de herfst uit tot warme, hartige maaltijden. Kalfsvlees past perfect bij paddenstoelen, knolgroenten en volle sauzen. Rijke gerechten die zorgen voor gezelligheid en warmte aan tafel.