Lente

Kalfstartaar op tortilla met guacamole en salsa verde

Op tabaksblad gerookte kalfszwezerik met een saus van cichorei

Kalfszwezerik, rode biet, gekonfijte sjalot

Kalfssaucijs met linzen, parelcouscous en romanesco

Kalfs tournedos met salade, bospeen, pastinaak en mierikswortel

Kalfsburger met cheddarkaas, sla, tomaat, augurk en ui

Kalfsoester met mini courgettes, mini maiskolf en risotto

Kalfs dikke lende, op serehspies met pindasaus

Kalfsvlees
bereiden

In de lente krijgt kalfsvlees een frisse en lichte touch. We combineren het met jonge groenten en zachte kruiden voor elegante gerechten die passen bij het eerste zonlicht. Perfect voor een lunch buiten of een feestelijk diner met vrienden.