Lente

Tapas van Kalfsoester op Ciabatta – 3 Variaties

Wiener Schnitzel

Veal Wellington, opengewerkt

Köttbullar (Zweedse gehaktballetjes)

Blanquet de veau (kalfsragout)

Ossobucco

Pastrami, zalf van flespompoen, gepekelde augurkjes en sauce “gribiche”.

Kalfshaas, Schorseneren, Groene kool, Eekhoorntjesbrood.

Kalfsvlees
bereiden

In de lente krijgt kalfsvlees een frisse en lichte touch. We combineren het met jonge groenten en zachte kruiden voor elegante gerechten die passen bij het eerste zonlicht. Perfect voor een lunch buiten of een feestelijk diner met vrienden.