Geglaceerde kalfsschenkel met wortel en condiment van dadel en citroen.

Een gerecht waarbij de kalfsschenkel langzaam wordt gegaard tot het vlees boterzacht is en vervolgens wordt geglaceerd met een glanzende, volle jus.
Een gerecht waarbij de kalfsschenkel langzaam wordt gegaard tot het vlees boterzacht is en vervolgens wordt geglaceerd met een glanzende, volle jus.

Voorbereidingstijd

12 uur

Bereidingstijd

1 uur

Totale bereidingstijd

13 uur

portie aantal

4 porties

Ingrediënten

Bereidingswijze

Stap 0/9 (0% voltooid)

Ook lekker om te maken

Kalfscarpaccio en tartaar met oesters en manchego kaas.

Bovenbil met gebrande aubergine, bosui en gesouffleerde aardappels.

Kalfssaucijs-spiesjes met chorizo, courgette en salie.

Pizza van naanbrood met gewokte kalfsvleesreepjes.