Herfst

Kalfssaucijsjes met een grove puree van knolselderij en gebakken appeltjes.

Lintpasta met kalfsvleesreepjes.

Albondigas met gehakte amandelen en zwarte olijven in truffelsaus.

Kalfsentrecote met auberginekaviaar en bulgur.

Kalfsworstjes met gegrilde venkel, sinaasappelzest en couscous-bietensalade.

Zachtgegaarde kalfsschenkel met ciderazijn.

Kalfszwezerik met jonge prei, bloemkool en knoflookcrème.

Kalfszwezerik met bietenstructuren

Kalfstong met kappertjestapenade

Tajine met pruimen

Kalfsvlees
bereiden

Als de dagen korter worden, nodigt de herfst uit tot warme, hartige maaltijden. Kalfsvlees past perfect bij paddenstoelen, knolgroenten en volle sauzen. Rijke gerechten die zorgen voor gezelligheid en warmte aan tafel.