Deze lentesalade met sashimi van kalfshaas is een heerlijk en fris gerecht perfect voor de warme dagen. De malse kalfshaas wordt geserveerd als sashimi, dat is rauw, dun gesneden vlees. De salade met lentegroenten en een lichte vinaigrette completeert dit gerecht.
Recepten
Kalfshaas met knolselderijpuree en groentes.
Kalfshaas met knolselderijpuree en groentes is een gerecht waarin de kalfshaas centraal staat. De romige knolselderijpuree en verschillende groentes maken het geheel compleet.
