Dit gerecht is een ware Hollandse klassieker: riblappen met stamppotje van raapstelen, jus van dragon en sjalotjes. De malse riblappen worden gesmoord in een rijke jus met dragon en sjalotjes. De stamppot van raapstelen is romig en smaakvol, en samen met de jus en riblappen vormt dit een compleet en heerlijk gerecht.

Recepten
Kalfsgehakt zoals in Bologna
Een heerlijk en authentiek gerecht geïnspireerd op de rijke culinaire tradities van Bologna. De saus wordt volgens traditie gemaakt met wortel, ui en bleekselderij.