Schenkel in donker bier is een klassiek stoofpotgerecht uit de Duitse keuken. Het malse varkensschenkel wordt langzaam gegaard in een donker bier met specerijen, waardoor een smaakvol en mals gerecht ontstaat.

Recepten
Kalfsgehakt zoals in Bologna
Een heerlijk en authentiek gerecht geïnspireerd op de rijke culinaire tradities van Bologna. De saus wordt volgens traditie gemaakt met wortel, ui en bleekselderij.