Italiaans kalfsgehaktbrood met pesto-mayonaise.
Italiaans kalfsgehaktbrood met pesto-mayonaise is een smaakvol en zonnig gerecht waarin sappig, gekruid kalfsgehakt wordt gebakken tot een goudbruine, geurige loaf boordevol mediterrane aroma’s.
Ingrediënten
- 600 gram kalfsgehakt
- 40 gram pijnboompitten
- 2 beschuiten
- 1 ei
- 3 eetlepels pesto
- 1 dl mayonaise
- 1 dl yoghurt
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan, al roerende, goudbruin.
- Maak de beschuiten fijn en meng ze met het gehakt, het ei, 2 eetlepels pesto, een snufje zout en de pijnboompitten.
- Vorm van het gehakt een bal.
- Leg de gehaktbal in een cakeblik van 14 cm en druk het gehakt aan, zodat ook alle hoeken met gehakt zijn gevuld.
- Bak het gehaktbrood midden in de voorverwarmde oven in ongeveer 30 – 40 minuten gaar.
- Laat het afkoelen.
- Meng de mayonaise met de yoghurt en de rest van de pesto.
- Snijd het gehaktbrood in dunne plakken.
- Serveer de saus erbij.
