Kalfshaas tournedos met gegratineerde mozzarella.
Kalfshaas tournedos met gegratineerde mozzarella is gerecht met bovenop het vlees een laagje mozzarella tot een goudbruin, gegratineerd korstje gesmolten.
Ingrediënten
- 4 stuks à 100 gram tournedos van kalfshaas
- 1 mozzarellakaasje
- 4 blaadjes basilicum
- 20 gram boter of margarine
- 1 eetlepel groene pesto
- 1 snufje zout
- 1 snufje peper
Instructies
- Verwarm de grill voor op de hoogste stand.
- Snijd de mozzarella in plakjes.
- Snijd de basilicumblaadjes in dunne reepjes.
- Dep het vlees droog.
- Verwarm de boter in een koekenpan en bak de tournedos aan beide kanten bruin.
- Bak het vlees in ongeveer 4 minuten om en om op een halfhoog vuur rosé.
- Neem het vlees uit de pan, bestrooi ze met versgemalen peper en zout en verdeel de mozzarella erover.
- Verdeel de pesto over de mozzarella en gratineer de tournedos 1-2 minuten onder de hete grill.
- Haal ze onder de grill vandaan, strooi de basilicum erover en serveer de tournedos direct.
- Lekker met pasta en een tomatensalade.
