Herfst

Kalfslever met appel en rozijnen.

Kalfsstoofpot met ketjap en verse gember.

Taartje van kalfszwezerik en cantharellen met botersaus.

Kalfsribeye met paddestoelen.

Kalfslever met kastanje en pompoen.

Geglaceerde kalfsschenkel met wortel en condiment van dadel en citroen.

Kalfsoester met duxelles.

Kalfsribeye met rode paprikasaus.

Kalfshaas, op lage temperatuur gegaard, met cantharellen

Kalfsbouillon met gevulde mergpijp en pastavlinders

Kalfsvlees
bereiden

Als de dagen korter worden, nodigt de herfst uit tot warme, hartige maaltijden. Kalfsvlees past perfect bij paddenstoelen, knolgroenten en volle sauzen. Rijke gerechten die zorgen voor gezelligheid en warmte aan tafel.