Gebraiseerde kalfswang met kabocha pompoen en Chartreuse sabayon.

Langzaam gebraiseerde kalfswang is zacht van structuur door de sabayon en vol diepe, hartige smaken, geserveerd met nootachtige tonen van kabocha-pompoen.
Langzaam gebraiseerde kalfswang is zacht van structuur door de sabayon en vol diepe, hartige smaken, geserveerd met nootachtige tonen van kabocha-pompoen.

Voorbereidingstijd

1 dag marineren

Bereidingstijd

1 uur

Totale bereidingstijd

1 dag en 1 uur

portie aantal

4 porties

Ingrediënten

Bereidingswijze

Stap 0/7 (0% voltooid)

Ook lekker om te maken

Kalfsvlees smoren

Kalfsvlees ovengebraad

Kalfsvlees koken

Kalfsvlees grillen/roosteren