Kalfsvlees smoren

Dit kalfsvlees smoren recept laat je zien hoe je een mals stuk kalfsvlees transformaeert tot een smaakvolle stoofschotel. Begin met het kruiden en bebloemen van het vlees, daarna dichtschroeien we het in uitgebruiste, lichtbruine boter zodat er een mooie korst ontstaat. Vervolgens voeg je een bouquet van prei, ui, wortel en diverse kruiden toe en bruine je alles samen. Het vlees wordt tijdelijk uit de pan gehaald, de braadboter wordt gedebouteerd met een scheut kalfsbouillon of water, en daarna keert het vlees terug naar de pan. Met een gesloten deksel, of in de oven, smoren we het geheel tot het vlees zacht en sappig is.

Bekijk ook

Kalfsvlees smoren

Kalfsvlees ovengebraad

Kalfsvlees koken

Kalfsvlees grillen/roosteren