Klassiekers

Macaroni met kalfsgehakt en romige tomatensaus

Ossobuco met saffraan risotto

Saltimbocca

Kalfsrollade met haricots verts, aardappeltjes met rode schil en rode wijnsaus.

Kalfshaas, “Chateau Briand” met geroosterde groenten.

Kalfshaas met boekweit en groene asperges.

Kalfsblanquette / groene groenten / peterselie­aardappelen.

Gelakte lever, pastinaakpuree en wortelgroenten.

Fricassee van kalfswang met lentegroenten.

Caesar salade met pulled kalfsvlees en hamchips.

Kalfsvlees
bereiden

Sommige gerechten raken nooit uit de mode. Onze kalfsvleesklassiekers – zoals schnitzel, ragout en fricandeau – zijn stuk voor stuk tijdloos, vertrouwd en vol smaak.