Nazomer BBQ

Kalfstartaar op tortilla met guacamole en salsa verde

Op tabaksblad gerookte kalfszwezerik met een saus van cichorei

Kalfszwezerik, rode biet, gekonfijte sjalot

Kalfssaucijs met linzen, parelcouscous en romanesco

Kalfs tournedos met salade, bospeen, pastinaak en mierikswortel

Kalfsburger met cheddarkaas, sla, tomaat, augurk en ui

Kalfsoester met mini courgettes, mini maiskolf en risotto

Kalfs dikke lende, op serehspies met pindasaus

Kalfsvlees
bereiden

In de nazomer genieten we nog even van de grill. Kalfsvlees krijgt een extra dimensie met gegrilde groenten, fruitige salsa’s en kruidige marinades die passen bij de overgang naar de herfst