Kalfsentrecote met limoenmarinade.

Name: Kalfsentrecote met limoenmarinade.
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: 4 stuks; 1 bosuitje; 2 limoenen; 3 eetlepels olijfolie; 2 eetlepels koriander; 1 theelepel gemberpoeder; 1 theelepel kerriepoeder; 1 snufje zout; 1 snufje peper

Kalfsentrecote met limoenmarinade is een fris en elegant gerecht waarin de verfijnde smaak van mals kalfsvlees wordt opgefrist met een pittige citrusmarinade.

Voorbereidingstijd

Bereidingstijd

45 minuten

Totale bereidingstijd

45 minuten

portie aantal

4 porties

Ingrediënten

4 stuks
1 bosuitje
2 limoenen
3 eetlepels olijfolie
2 eetlepels koriander
1 theelepel gemberpoeder
1 theelepel kerriepoeder
1 snufje zout
1 snufje peper

Bereidingswijze

Stap 0/8 (0% voltooid)

1 Snijd het bosuitje in zeer dunne ringen.
2 Rasp schil van één van de limoenen fijn.
3 Snijd de andere limoen in vieren.
4 Meng in een kom de olijfolie, het gesneden bosuitje, de limoenrasp, de koriander, de gember, de kerriepoeder en peper door elkaar.
5 Masseer het vlees aan beide zijden met de kruidenolie en laat het in ± 30 minuten afgedekt buiten de koelkast op temperatuur komen.
6 Verhit de grillpan en grill hierin de entrecotes in ongeveer 8 minuten, aan beide zijden goudbruin en rosé van binnen.
7 Bestrooi ze met zout en garneer ze met partjes limoen.
8 Lekker met frietjes en een groene salade.

Kalfsentrecote met limoenmarinade.

Voorbereidingstijd

Bereidingstijd

Totale bereidingstijd

portie aantal

Ingrediënten

Bereidingswijze

Ook lekker om te maken

Kalfsribeye met chutney van tomaatjes, basilicum en olijven en groene tagliatelle.

Kalfstong met doperwten en hibiscus.

Kalfsspiesjes met flatbread, yoghurtdip en mais met ras el hanout.

Hartzwezerik met miso-glazed paksoi en geroosterde shiitake op spies.