Name: Lasagne met kalfsgehakt en bechamelsaus.
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 500 g kalfsgehakt; 9 lasagnebladen; 1 ui; 2 teentjes knoflook; 1 blik tomatenblokjes; 2 el tomatenpuree; 1 tl gedroogde oregano; 1 tl gedroogde basilicum; 50 g geraspte Parmezaanse kaas; Olie en boter; Zout en peper; Voor de bechamelsaus:; 50 g roomboter; 50 g bloem; 500 ml volle melk; Snufje nootmuskaat; Zout en peper

Bereidingswijze

Stap 0/7 (0% voltooid)

1 Bereidingswijze:
2 Haal het kalfsgehakt minstens 30 minuten voor bereiding uit de koelkast zodat het op kamertemperatuur kan komen.
3 Begin met de bechamelsaus. Smelt de boter in een steelpan op middelmatig vuur. Voeg de bloem toe en roer tot een glad mengsel (roux). Laat 2 minuten garen zonder dat het bruin wordt. Voeg beetje bij beetje de melk toe, blijf goed roeren met een garde om klontjes te voorkomen. Laat zachtjes koken tot de saus indikt. Breng op smaak met zout, peper en een snufje nootmuskaat. Zet apart.
4 Verhit boter en olie in een passende pan op middelmatig vuur. Fruit de ui en knoflook 2–3 minuten. Voeg het kalfsgehakt toe en bak rul en goudbruin. Voeg de tomatenpuree toe en bak kort mee. Voeg dan de tomatenblokjes, oregano en basilicum toe. Laat de saus 10–15 minuten zachtjes pruttelen. Breng op smaak met zout en peper.
5 Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte).
6 Vet een ovenschaal licht in. Begin met een laag bechamelsaus op de bodem, daarna een laag lasagnebladen, een laag kalfsgehaktsaus en weer wat bechamelsaus. Herhaal dit tot alles op is, eindig met bechamelsaus en bestrooi met Parmezaanse kaas.
7 Bak de lasagne in het midden van de oven in circa 35–40 minuten goudbruin en gaar. Laat 5 minuten rusten voor het aansnijden.

Lasagne met kalfsgehakt en bechamelsaus.

Voorbereidingstijd

Bereidingstijd

Totale bereidingstijd

portie aantal

Ingrediënten

Bereidingswijze

Ook lekker om te maken

Kalfsborst, geserveerd als blanquette.

Kalfszwezerik met bietenstructuren

Kalfsmedaillons met gegrilde witte asperges, wortelpuree en bearnaisesaus.

Kalfs-smashburger met burgersaus, veldsla, tomaat, rode ui en Parmezaankletskop.