Name: Gemarineerde rib steak met knoflookbrood en meloen-fèta salade
Total time: 60 min
Ingredients: 4 gemarineerde; Voor de salade:; 700 g watermeloen; 200 g fèta in blokjes gesneden; 1 bos dragon; 2 onbehandelde limoenen; 1 groene chilipeper; 2 eetlepels olijfolie; Voor het knoflook stokbrood:; 5 tenen knoflook; 5 stelen platte peterselie; 150 g zachte boter; zout & peper; 1 stokbrood

Bereidingswijze

Stap 0/6 (0% voltooid)

1 Bereid de grill voor en laat de steaks op kamertemperatuur komen. In de tussentijd de watermeloenpulp in blokjes snijden. Doe het in een kom met alle andere salade-ingrediënten en schep het voorzichtig om.
2 Meng voor het knoflookbrood de knoflook, peterselie en boter en breng het op smaak met zout en peper. Snijd het stokbrood diagonaal in plakjes van ongeveer 2 cm dikte en smeer de knoflookboter op één zijde van elk plakje.
3 Rooster de steaks op directe warmte gedurende ongeveer 5 minuten aan elke kant en draai ze halverwege een kwartslag om een mooi grillpatroon te creëren. Laat de steaks aan het einde van de grilltijd op de rand van de grill op 65°C kerntemperatuur sudderen.
4 Zodra de steaks op de grill liggen, smeer je de sneetjes brood op de rand van de grill met de boterachtige kant naar boven en braad je ze tot ze knapperig zijn. Serveer alles samen met de watermeloenen salade.
5 Tip:
6 Buiten het grilltijdstip kunt u ook de steaks in een pan en de knoflookbaguette in de oven op 180°C bereiden.

Gemarineerde rib steak met knoflookbrood en meloen-fèta salade

Voorbereidingstijd

Bereidingstijd

Totale bereidingstijd

portie aantal

Ingrediënten

Bereidingswijze

Ook lekker om te maken

Kalfsborst, geserveerd als blanquette.

Kalfszwezerik met bietenstructuren

Kalfsmedaillons met gegrilde witte asperges, wortelpuree en bearnaisesaus.

Kalfs-smashburger met burgersaus, veldsla, tomaat, rode ui en Parmezaankletskop.