Ossobuco met saffraan risotto

Ontdek het heerlijke Ossobuco kalfsvlees, een klassiek Italiaans stoofpotgerecht dat perfect past op een koude winteravond. Vier plakken kalfsschenkel worden een half uur voor bereiding op kamertemperatuur gebracht, vervolgens kort aangebraden en langzaam gegaard in een rijke tomatensaus met Barolo- en witte wijn, wortel, bleekselderij, prei, knoflook, ui en kalfsvleesbouillon. Het geheel krijgt een frisse toets van citroenschil en peterselie. Serveer het malse vlees naast een romige saffraan risotto voor een echte showstopper.
Ossobuco met Saffraan Risotto is een klassiek Italiaans stoofpotgerecht dat perfect is voor een koude winteravond. De malse kalfs(ossobuco) worden langzaam gegaard in een rijke tomatensaus met Barolo wijn, witte wijn, groenten en kruiden. De saffraan risotto is een romige en smaakvolle aanvulling die het gerecht perfect complementeert. Dit gerecht is een echte showstopper en zal zeker indruk maken op je gasten.

Voorbereidingstijd

Bereidingstijd

Totale bereidingstijd

1 uur 30 minuten

portie aantal

4 porties

Ingrediënten

Bereidingswijze

Stap 0/3 (0% voltooid)

Ook lekker om te maken

Kalfsvlees smoren

Kalfsvlees ovengebraad

Kalfsvlees koken

Kalfsvlees grillen/roosteren