Lente

Kalfsmedaillons met gegrilde witte asperges, wortelpuree en bearnaisesaus.

Kalfshaas met romige mierikswortelsaus.

Gemarineerd kalfsstaartstuk met Chinese kool

Kalfsgoulash met boerenmosterd en kappertjes.

Kalfsribeye met pesto en parmaham

Gevulde appel met kalfsgehakt

Kalfsribeye met peultjes.

Kalfsragout met paddenstoelen

Kalfslever met wilde asperges

Kalfsfricandeau met merg en sjalotten

Kalfsvlees
bereiden

In de lente krijgt kalfsvlees een frisse en lichte touch. We combineren het met jonge groenten en zachte kruiden voor elegante gerechten die passen bij het eerste zonlicht. Perfect voor een lunch buiten of een feestelijk diner met vrienden.