Entrecote met gegrilde courgettelinten en gnocchi

Name: Entrecote met gegrilde courgettelinten en gnocchi
Total time: 30 min
Ingredients: 4 stuks gesneden; 6 eetlepels olijfolie; 2 courgettes; 1 eetlepel Italiaanse kruiden gedroogd; 1 pak gnocchi; 1 eetlepel tijm vers gehakte; 2 eetlepels zure room; Zout en peper naar smaak uit de molen

Een verfijnd en toch feestelijk gerecht dat perfect past bij een gezellige maaltijd. De kalfsentrecote, een mals stuk vlees met een rijke smaak, wordt kort gebakken voor een sappig resultaat. Gegrilde courgettelinten voegen een lichte, frisse smaak toe, terwijl de gnocchi zorgt voor een romige, vullende touch.

Voorbereidingstijd

Bereidingstijd

Totale bereidingstijd

30 minuten

portie aantal

4 porties

Ingrediënten

4 stuks gesneden
6 eetlepels olijfolie
2 courgettes
1 eetlepel Italiaanse kruiden gedroogd
1 pak gnocchi
1 eetlepel tijm vers gehakte
2 eetlepels zure room
Zout en peper naar smaak uit de molen

Bereidingswijze

Stap 0/9 (0% voltooid)

1 De entrecotes insmeren met olijfolie.
2 Op temperatuur laten komen buiten de koeling circa 20 minuten.
3 De courgettes in de lengte in dunne plakken snijden.
4 Insmeren met olijfolie en in een grill pan bakken.
5 Bestrooien met zout en Italiaanse kruiden.
6 De kalfsentrecotes om en om in koekenpan op matig vuur bakken circa 3 minuten aan iedere zijde.
7 Op een warm bord laten rusten, afdekken met aluminium folie.
8 Gnocchi in een pan ruim kokend water met zout beetgaar koken, afgieten, mengen met zure room en tijmblaadjes.
9 Entrecotes bestrooien met zout en peper, snijden, op warme borden leggen, garneren met de courgettelinten en de gnocchi.

Entrecote met gegrilde courgettelinten en gnocchi

Voorbereidingstijd

Bereidingstijd

Totale bereidingstijd

portie aantal

Ingrediënten

Bereidingswijze

Ook lekker om te maken

Kalfsborst, geserveerd als blanquette.

Kalfszwezerik met bietenstructuren

Kalfsmedaillons met gegrilde witte asperges, wortelpuree en bearnaisesaus.

Kalfs-smashburger met burgersaus, veldsla, tomaat, rode ui en Parmezaankletskop.