Name: Gestoofd kalfsvlees met champignons
Total time: 85 min
Ingredients: 500 gram kalfspoulet; 50 gram boter; 1 klein teentje knoflook; 100 gram champignons; theelepel paprikapoeder; 1 blik champignonsoep; 4 deciliter bouillon; zout en peper uit de molen; takjes peterselie; 2 theelepels maïzena

Bereidingswijze

Stap 0/3 (0% voltooid)

1 Haal het vlees een half uur voor bereiding uit de koelkast. Verhit de boter en schroei het vlees op middelmatig vuur even dicht maar laat het niet bruinbakken. Ga met de knoflook langs de wanden van een sauspan voor de smaak. Leg de knoflook weg. Laat het vlees uitlekken en doe het in de sauspan. De champignons aan de achtergebleven boter toevoegen en zachtjes bakken. Verdeel ze dan over het vlees.
2 Voeg het paprikapoeder, de champignonssoep, de bouillon en peper en zout naar smaak toe. Breng het geheel aan de kook, doe er een deksel op, zet de pit laag en laat ongeveer 1½ uur sudderen. Maak de maïzena aan met wat water en roer dit door het vleesmengsel totdat de gewenste dikte wordt bereikt. Besprenkel met peterselietoefjes.
3 Lekker met aardappelkroketten of peterselie aardappelen en groene erwten.

Gestoofd kalfsvlees met champignons

Voorbereidingstijd

Bereidingstijd

Totale bereidingstijd

portie aantal

Ingrediënten

Bereidingswijze

Ook lekker om te maken

Kalfsburger met baba ganoush en teriyakicrème.

Kalfsrollade met wortels, vingernoedels en fijne jus.

Krokante kalfstong met olijvensaus, zwarte knoflook en sorbet van burrata.

Kalfsborst, geserveerd als blanquette.