Kalfsschnitzel met mozzarella.
Kalfsschnitzel met mozzarella is een smaakvol en gerecht waarin de malse, goudbruin gebakken schnitzel wordt verrijkt met een zachte, romige laag gesmolten mozzarella.
Ingredients
- 4 stuks à 125 gram kalfsschnitzel
- 125 gram mozzarella
- 2 tomaten
- 2 eetlepels olie
- 1 eetlepel boter
- 2 stronken paksoi
- peper en zout
Instructions
- Haal het vlees een half uur voor bereiding uit de koelkast.
- Bestrooi het kalfsvlees met peper en zout.
- Verhit de olie, bak hierin de schnitzels kort en goudbruin en leg ze dan op een ovenplaatje.
- Snijd de paksoi in kleine reepjes.
- Verhit de boter, stoof hierin de paksoi beetgaar en breng op smaak met peper en zout.
- Laat de paksoi even uitlekken in een vergiet en beleg de schnitzels ermee.
- Snijd de tomaten en de mozzarella in plakjes en leg deze dakpansgewijs op de schnitzels met paksoi.
- Gaar de schnitzels verder in ca. 10 minuten in de oven van 180° C.
- Serveer het vlees op warme borden.
