Kalfsschnitzel met Parmaham en salieblaadjes.
Kalfsschnitzel met Parmaham en salieblaadjes is een klassiek en verfijnd gerecht dat de smaken en knapperige texturen perfect combineert.
Ingredients
- 4 stuks kalfsschnitzel
- 4 plakjes Parmaham
- 8 salieblaadjes
- 2 eetlepels bloem
- 2 eieren losgeklopt
- 4 eetlepels paneermeel
- 2 eetlepels boter
- 2 eetlepels water of vleesbouillon
- zout en peper uit de molen
- huishoudfolie
Instructions
- Plet de kalfsschnitzels tussen twee stukken plastic en bestrooi ze met zout en versgemalen peper.
- Bedek elke schnitzel met 2 salieblaadjes en omwikkel ze met een plakje Parmaham.
- Klop de eieren los met wat zout en versgemalen peper.
- Druk de schnitzels aan beide kanten in de bloem en klop de overtollige bloem eraf.
- Haal ze door de losgeklopte eieren en druk beide kanten stevig in het paneermeel.
- Verwarm de boter in een pan met antiaanbaklaag en bak hierin de schnitzels mooi bruin, krokant en nèt gaar van binnen.
- Blus de braadboter af met twee eetlepels water of vleesbouillon, breng het aan de kook, giet het dan door een fijne zeef en serveer het apart.
- Lekker met noedels en gebakken courgette.
