Kalfsspies met ketjapsaus

Name: Kalfsspies met ketjapsaus
Ingredients: 500 gram in blokjeskalfs dikke lende; 1 eetlepel zonnebloemolie; 1.5 deciliter ketjap benteng manis; 1 teentje knoflook geperst; 1 theelepel Javaanse- of bruine suiker; 1 theelepel sambal oelek; 1 theelepel gemalen komijn; zout en peper uit de molen; 12 satéstokjes in water gelegd

Een smaakvolle en sappige kalfsspies met een rijke ketjapsaus. De malse stukjes kalfsvlees nemen de smaken van de ketjap, knoflook en specerijen perfect op, waardoor elke hap een heerlijke balans heeft van umami en zoetheid.

Voorbereidingstijd

Bereidingstijd

Totale bereidingstijd

portie aantal

4 porties

Ingrediënten

500 gram in blokjeskalfs dikke lende
1 eetlepel zonnebloemolie
1.5 deciliter ketjap benteng manis
1 teentje knoflook geperst
1 theelepel Javaanse- of bruine suiker
1 theelepel sambal oelek
1 theelepel gemalen komijn
zout en peper uit de molen
12 satéstokjes in water gelegd

Bereidingswijze

Stap 0/6 (0% voltooid)

1 Vermeng de ketjap met de knoflook, suiker, sambal oelek en gemalen komijn.
2 Marineer hierin de blokjes vlees ca. 8 uur en steek daarna 3 à 4 gemarineerde blokjes aan elk satéstokje.
3 Verwarm de grill(pan) voor, bestrijk deze met olie en leg er de stokjes op.
4 Gril ze in ca. 5 minuten om en om goudbruin en nèt gaar van binnen.
5 Giet de resterende marinade door een fijne zeef, breng het snel aan de kook, breng met zout en peper op smaak en besprenkel hiermee de stokjes saté.
6 Lekker met gebakken rijst, atjar, kroepoek en seroendeng.

Kalfsspies met ketjapsaus

Voorbereidingstijd

Bereidingstijd

Totale bereidingstijd

portie aantal

Ingrediënten

Bereidingswijze

Ook lekker om te maken

Kalfsborst, geserveerd als blanquette.

Kalfszwezerik met bietenstructuren

Kalfsmedaillons met gegrilde witte asperges, wortelpuree en bearnaisesaus.

Kalfs-smashburger met burgersaus, veldsla, tomaat, rode ui en Parmezaankletskop.