Kalfssukade met honing en mosterd

Name: Kalfssukade met honing en mosterd
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Ingredients: 600 gram; 100 gram roomboter; 1 teentje knoflook; 1 eetlepel honing; 1 eetlepel mosterd; 2 deciliter appelsap; 2 sjalotjes; 1 takje tijm; zout en versgemalen peper

Kalfssukade met honing en mosterd is een smaakvol en mals gerecht, waarbij de zachte textuur van de sukade perfect samengaat met de zoete en pittige tonen van honing en mosterd.

Voorbereidingstijd

Bereidingstijd

60 minuten

Totale bereidingstijd

60 minuten

portie aantal

4 porties

Ingrediënten

600 gram
100 gram roomboter
1 teentje knoflook
1 eetlepel honing
1 eetlepel mosterd
2 deciliter appelsap
2 sjalotjes
1 takje tijm
zout en versgemalen peper

Bereidingswijze

Stap 0/6 (0% voltooid)

1 De sukadelapjes bestrooien met zout en versgemalen peper.
2 Aanbraden in niet te hete boter en na 5 minuten de sjalotjes toevoegen.
3 Warmtebron temperen en de tijm, honing en mosterd toevoegen en het geheel met de appelsap afblussen.
4 Met het deksel op de pan de sukadelapjes een uurtje laten stoven.
5 Lekker met aardappelpuree en verse worteltjes en een glaasje Italiaanse droge witte wijn.
6 Probeer het gerecht ook eens met rozemarijn (in plaats van tijm) om zo een geheel andere smaak aan het gerecht te geven.

Kalfssukade met honing en mosterd

Voorbereidingstijd

Bereidingstijd

Totale bereidingstijd

portie aantal

Ingrediënten

Bereidingswijze

Ook lekker om te maken

Kalfsborst, geserveerd als blanquette.

Kalfszwezerik met bietenstructuren

Kalfsmedaillons met gegrilde witte asperges, wortelpuree en bearnaisesaus.

Kalfs-smashburger met burgersaus, veldsla, tomaat, rode ui en Parmezaankletskop.