Kalfsvleesreepjes met Gorgonzola.
Kalfsvleesreepjes met Gorgonzola is een smaakvol gerecht waarin malse reepjes kalfsvlees worden bereid met pasta, geserveerd met een warme salade met Gorgonzola.
Ingredients
- 400 gram kalfsvleesreepjes
- 80 gram Gorgonzola
- 2 eetlepel olie
- 1 eetlepel bloem
- 400 gram pasta
- 4 mini-courgettes
- 0,5 deciliter room
- peper en zout
Instructions
- Haal het vlees een half uur voor bereiding uit de koelkast.
- Dep het vlees droog en bestrooi het met bloem, peper en zout.
- Verhit de olie en bak hierin het vlees goudbruin in enkele minuten (het vlees mag lekker roze blijven).
- Snijd de courgettes in schuine stukjes en kook deze beetgaar in water met zout.
- Kook ook de pasta in water met zout in enkele minuten beetgaar.
- Vermeng de warme reepjes vlees met de pasta en de courgette, voeg de room toe, verwarm het geheel nog even goed en breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de Gorgonzola in kleine blokjes en vermeng deze met de warme salade zodat de Gorgonzola iets smelt.
- Lepel het gerecht op warme borden en decoreer eventueel met verse kruiden zoals basilicum en salie.
