Geglaceerd kalfsbloemstuk

Een culinair meesterwerk waarbij het zachte, sappige kalfsbloemstuk langzaam wordt gegaard en vervolgens geglaceerd met een rijke, glanzende saus. De glacering, op basis van een volle bouillon, een vleugje honing of stroop en delicate kruiden, zorgt voor een prachtige balans tussen zoet en hartig.
Een culinair meesterwerk waarbij het zachte, sappige kalfsbloemstuk langzaam wordt gegaard en vervolgens geglaceerd met een rijke, glanzende saus. De glacering, op basis van een volle bouillon, een vleugje honing of stroop en delicate kruiden, zorgt voor een prachtige balans tussen zoet en hartig.

Voorbereidingstijd

Bereidingstijd

Totale bereidingstijd

3 uur

portie aantal

4 porties

Ingrediënten

Bereidingswijze

Stap 0/14 (0% voltooid)

Ook lekker om te maken

Kalfsvlees smoren

Kalfsvlees ovengebraad

Kalfsvlees koken

Kalfsvlees grillen/roosteren