Winter

Kalfstong en zwezerik met quinoasalade

Kalfshaas gegaard op lage temperatuur met gerookte burratina.

Tartaar van kalfshaas, gerookt op Cohiba tabak met rode bietjes

Kalfsentrecote & Groenterisotto.

Kalfszwezerik, verschillende bereidingen.

Kalfslever met een salade van rode biet & appel.

Kalfsoesters met parmaham en salie in marsalaroomsaus

Kalfshaas met roseval-aardappels en bospeen.

Kalfsvlees
bereiden

In de winter mag het wat steviger. Langzaam gegaard kalfsvlees met diepe smaken, romige sauzen en aardse groenten maken van elk etentje een verwarmend hoogtepunt. Ideaal voor lange avonden binnen